Wir freuen uns sehr nun auch Produkte vom Getreideacker anbieten zu können. Und es ist nicht irgendein Getreide, sondern die alte Sorte "Emmer" die uns die biologische Backstube Sundaram in ein Sauerteig-Emmerbrot veredelt.
Die Zusammenarbeit ist entstanden aus der selbstorganisierten Arbeitsgruppe "vom Korn zur Krume". In dieser Gruppe sind die verschiedensten VertreterInnen der Getreidewertschöpfungskette vertreten: Dabei sind ZüchterInnen von der biologischen Getreidezüchtung Peter Kunz (gzpk), Landwirtinnen, Leute mit Erfahrung in der Getreide Reinigung und Lagerung, und auch die biologische Backstube Sundaram mit ihrem Bäcker Thomas, der am liebsten die Eigenheiten jeder Getreideernte in verschiedensten Broten zur Geltung kommen lässt.
Wir verschreiben uns einer transparenten Preisgestaltung, über welche alle Beteiligten in der Wertschöpfungskette abgegolten werden. Der Preis des Emmerbrotes ist Fr. 8.30 und setzt sich wie folgt zusammen:
-- Emmerzüchtung durch gzpk, Fr. 0.50 pro Brot
-- Brotherstellung bei Sundaram (mahlen, backen, liefern) Fr. 6.20 pro Brot
-- Huebhof (Administration Emmerabo) 1.60 pro Brot
-- Die Getreideproduktion, -lagerung und -reinigung, wird über den Mehlverkauf vom Huebhof an Sundaram abgegolten mit einem Betrag von Fr. 3.50 pro kg Emmerkörner.
So läuft es:
-- Emmerbrot probieren: einmalig ein Emmerbrot bestellen und das Sauerteig-Emmerbrot am 8. Mai ins Huebhof Depot geliefert bekommen. Bestellung bis am Dienstagabend 5. Mai 2026 hier.
-- Emmerbrot Ernteanteil mit 7 Brot-Lieferungen von Ende Maibis zu den Sommerferien(29. Mai bis 10. Juli 2026) . Bestellung bis am Sonntagabend 24. Mai 2026 hier.
-- ...je nach Nachfrage, Ablauf und Rückmeldungen werden wir eine nächste Lieferrunde für nach den Sommerferien initiieren....
